«Фейжоада» – символ бразильської кухні – це поєднання звичайної європейської кухні з місцевими продуктами, такими як чорна квасоля. Це варіація «cozido português», італійської «cassoeula», французької «cassoulet» та іспанської «paella». Не існує єдиного рецепту «фейжоади», існують різні рецепти для кожного регіону, і це повноцінна страва, оскільки варену квасолю завжди подають з безліччю гарнірів, таких як «arroz branco», «couve», «farofa» або «farinha de mandioca», шматочки очищеного апельсина або «banana frita à milanese».
Continue reading