Вважають, що найдорожча у світі ікра – це чорна. Насправді виявляється, що це зовсім не так. Найдорожча ікра у світі називається «Алмас» (або «алмаз» у перекладі з фарсі). Виробляє цей делікатес білуга-альбінос, що проживає і нереститься в Каспійському морі.
Сама ікра сріблястого чи світло-сірого кольору, як стверджують знавці, до смаку нагадує горіх. До речі, риба, що кидає таку ікру, неодмінно повинна бути альбіносом, — такі екземпляри, звичайно ж, зустріти можна нечасто. Так і складається фантастична вартість цього делікатесу – сто грамів білої ікри потягне на 2,5 тис. доларів. Делікатеси продаються у золотих банках 995 проби.
Існує ще кілька формальних правил: перед тим, як потрапити в золоту баночку, рибина має досягти віку 100 років. За цей час білуга-старожил досягає приблизно 900 кг ваги, а ікринки в діаметрі — близько 2.5 мм.
Виробляє люксовий продукт Іран, але, зрозуміло, експорт невеликий через перераховані вище параметри, — тільки в Європу потрапляє не більше 10 кг ікри на рік, і на неї записуються в чергу на пару років уперед! В основному споживачами продукту є багаті шейхи перської затоки.
За матеріалами www.life-planet.net
