Думаєте, що неможливо приготувати домашнє морозиво таке ж смачне, як те, що ви знайдете в кафе-морозива? Зовсім ні! Ознайомтеся з порадами нижче , щоб приготувати смачне морозиво вдома :
1) Якщо ви вважаєте, що консистенція та кремовість вашої домашньої страви потребують покращення, як щодо того, щоб інвестувати в емульгатор та нейтральний стабілізатор ? Поєднання цих двох інгредієнтів додасть повітря у вашу страву, збільшить кремовість та запобіжить утворенню кристалів льоду.
2) Домашнє морозиво слід споживати того ж дня, коли його приготували, або зберігати в морозилці максимум два дні.
3) Основа з більшою жирністю, така як свіжі вершки , забезпечить десерту більш кремову текстуру.
4) Чи не містить він нейтрального сполучного речовини або емульгатора? Желатин може діяти як стабілізатор , запобігаючи утворенню кристалів льоду.
5) Якщо ви не хочете використовувати оброблені інгредієнти, ви можете приготувати вершкове морозиво із заморожених бананів , що залишить десерт природним чином замороженим. Десерт слід споживати одразу після приготування, і його не можна заморожувати повторно.
6) Цукор може бути природним чином присутнім в інгредієнтах, таких як молоко та фрукти, або його можна додавати до рецепту: він важливий для підсолоджування, а також для забезпечення м’якості , оскільки діє як антифриз.
7) Якщо в рецепті вказано яйця, не дивуйтеся: жовток допомагає емульгувати воду та жир; збитий білок забезпечує аерацію та однорідне морозиво .
8) Використовуйте якісне та дуже холодне молоко !
